（湘味）酸汤金针菇撕成条，容易且美味
其实，食物的定义有两个方面，一是美味，二是美丽。
如果好吃的话，可能需要注意食材、调味料和火候。 如果它好吃，关键在于配料和摆盘的结合。
有些东西很容易学，比如盘子的排列； 有些东西是可以练的，比如火功、刀功；
然后就只有调料了，既不容易学，也不难实践。 因为中餐中调料的用量都是一些术语，比如“一点、一点、一勺、一些”，而每个做美味佳肴的人都有自己的口味比例，所以你要么需要探索它你自己。 ，或者你需要尽可能地模仿。
那么说到容易准备的美食，大概就是说调味料和比例都准备好了，不需要太多的刀工和火候控制，很容易就能上盘吧？ 这是我个人的理解。
至于调料，我推荐黄记煌的一对一菜酱。 因为所有口味都已配制好，不需要添加其他调味料，所以可以达到“简单又美味”的目的。 它用途广泛。 搜索TB，你就会找到它。 如果你刀工好，买一把好刀，多砍几刀就可以了。 任何知道如何在正常热量水平下煮米饭的人都会很好地了解几种类型。
一般来说，只要掌握合适的方法，拥有合适的工具，很多你认为复杂的美食在家也能轻松实现。
好吧，我还是要给出几个菜谱，仅供参考：
酸汤牛肉
❶ 先准备：金针菇撕成长条，红青椒切碎，蒜切片，姜切丝，备用；
❷准备酸汤：锅中热油，加入蒜片、姜片，炒香； 加入开水，加入酱汁，搅拌均匀； 酱料与水的比例：泡椒汁三勺：水500毫升；
❸ 添加材料：将汤烧开，加入金针菇，煮至半熟，然后加入牛肉，转中火，盖上锅盖，观察牛肉颜色，小火煮至熟；
❹ 即食：煮熟即可食用，撒上青椒圈和红椒圈作装饰。
尖端：
1、酱汁和水的比例可以根据个人口味调整。
2、肥牛肉不要煮太久，肉质会老化，影响口感。
豆香蒸鱼
❶ 准备：葱、姜切丝，约半指长； 将小米和辣椒切成丁； 将龙利鱼解冻，切片，备用；
❷蒸：将龙利鱼和魔芋丝放入盘中，放入蒸锅，蒸锅上放一个菜盘，盖上大火，开始蒸鱼；
❸ 制作酱汁：加入豆瓣酱15克、水50克调匀备用；
❹出锅：5-6分钟后，鱼就蒸好了。 将盘中的鱼汤倒出，均匀地倒入准备好的豆豉，然后在鱼上面撒上姜丝、葱丝和小米椒；
❺ 淋油：热锅烧热少许油，然后均匀地淋在鱼身上；
❻最后：鲜嫩可口的酱油蒸鱼就做好了。 拿起筷子开始吃吧。
尖端：
1、鱼最好切成大块，这样更入味。
2、豆豉可以和鱼汤混合，浇在鱼上，味道更鲜美。
3、锅中倒入油，烧至微冒烟后倒入。
4、如果是给宝宝吃的，就不用加小米椒或者淋油了。 它仍然会很美味。
三汁炖锅
❶ 准备食材：将蔬菜切成菱形块，在鸡翅上划几刀，洋葱切丝，香菜切碎，切菜后加入油拌匀。 预先在肉料中加入一勺酱料，拌匀腌制，备用；
❷准备酱汁：酱汁+辣酱（各3勺），用约300ml水稀释，再打成水淀粉备用；
❸ 制作酱汁：小煎锅烧热，倒入酱汁水，小火加热，逐渐分批倒入淀粉水，直至酱汁变稠，关火倒入容器中，剧烈搅拌以增加粘度;
❹ 食材叠放：炖锅中倒入底油，加入蔬菜，放入其他食材（不要挤压）；
❺ 炖制过程：2100w焖3分钟，1600w焖4分钟，调至100w，开盖倒入酱汁均匀，1300w焖3分钟，开盖加入香菜，焖1分钟；
❻完成了，不用担心调味料和酱料，只要注意食材的选择即可。 配上米饭，吃一锅。
尖端：
1、酱料在使用时必须用水稀释，因为酱料是浓缩复合调味品，不稀释就带不出自己的风味。酱料与水的一般比例：1000克左右的食材，用50克酱料稀释+ 150克水，备用。
2. 将蔬菜切成菱形，方便调味。 炖煮时形状所形成的间隙可以让热空气流通，使食材更容易慢炖。
3、准备淀粉水：淀粉与水的比例约为（1：6），稀释备用。
4、炖锅：用不粘锅即可。
5、不要加水，因为调酱汁的时候已经加过水了； 尽量不要用叶类蔬菜，因为叶类蔬菜会过快地释放出过多的水分，从而影响整体的口感。
素鲍鱼
❶ 准备材料：冷水锅中加入冷水，将香菇去蒂放入冷水锅中煮沸，然后切碎； 虾去头去壳，留着备用；
❷煮虾油：锅中烧热油，加入姜片、葱、虾头，小火煮3-5分钟；
❸ 炒虾菇：蘑菇焯水后，用刀沿着里面划出井字形的图案，不用切开。 虾油烧开后，去掉姜片和虾头。 先加入蘑菇，盖上盖子，两面煎。 浅棕色，约1分钟； 加入虾，盖上锅盖，煎至两面金黄，约1分钟；
❹ 调味酱：将酱料加水稀释，比例为1：3，准备一个碗； 加大火力，打开盖子，加入酱汁，盖上锅盖关火，煮30秒；
❺最后，在盘子里放上海藻、欧芹或其他可用的食材。 做中餐，吃西餐，让吃饭更有乐趣。
尖端：
1、虾头用虾油煎炸，非常美味； 煮蘑菇的水不要倒掉，可以留着煮。
2. 用水稀释酱汁。 烹饪时可以用1:3的比例，自己调节口味。
3. 在蘑菇内侧画一个井字格，小心不要把蘑菇完全切掉，也尽量不要刮伤蘑菇的侧面。 将蘑菇放入锅中时，先将内侧放入油锅中。
以上，希望对你有帮助~
